薩摩リンゴのメロンパン

2017.10.31 21:00|パン
ハロウィンだし、それらしいパンを焼こう。
前にクッキー生地だけ作って冷凍しておいたので、比較的気楽に作れたかな。
クッキーは、ハロウィンかぼちゃ色にしてみたよ。
パンのお粉ははるゆたか、とかちのインスタント酵母で。

薩摩リンゴのメロンパン

かぼちゃ餡を作るのも面倒だしなーと思っていたら、冷蔵庫に薩摩芋とリンゴを煮たものがあった。
ラッキー♪
これを滑らかにしてお砂糖入れて、即席餡にして、ハロウィン仕様、薩摩リンゴのメロンパンの完成。
顔を描くきれょくはなかったけどね。

薩摩リンゴのメロンパン
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秋のショートケーキ

2017.10.29 21:00|お菓子
先日習った秋のショートケーキの復習。
キャラメリゼした洋ナシとクルミが入るんだけど、洋ナシがないので、ちょうど熟したキュウイで代用。
キュウイの酸味がちょっと気になるけど、まあいい感じ。

スポンジは1週間前に焼いて、冷凍しておいたもの。
一気に作るつもりで、スポンジ焼いたものの、いやになってやめちゃったものだけど。
いい感じに焼けていた。

スクエアにカットして、三段デコ。
表面はね、レシピはマロンクリームと生クリームを合わせたクリームだったけど、前にモンブランタルトで使った
残りのマロンペーストの残りを冷凍していたので、砂糖をプラスして代用。
固さはよし。

アミアミ模様が可愛い、秋のショートケーキ。
秋らしく、地元産クルミ (とマカダミアもね) をのせて♪

秋のショートケーキ

三歩7

2017.10.22 21:00|パン教室
カルチャー教室に行ってきた。
今月からはバターたっぷりの新レシピ。

夏のシュトーレンだって。
マンゴーとフェンネルを合わせて、清涼感があるシュトーレンに仕上がった。
マンゴーピューレだけでなく、ドライマンゴーもたくさん入って、見た目も可愛いね。
フェンネルは臭いけど、絶妙な分量だ、食べておいしいもの。

三歩7

マンゴーは焼くと風味や甘さが飛んじゃうから、いい仕事してくれるらしい。

三歩7

半分は型抜きクッキーにして、間にマンゴーアンイングを挟んで。
来月の秋のシュトーレンも楽しみだ。

三歩7

カルチャー教室の日にカメラ忘れたの2回目かな、ダメダメな日だった。
用事があったので電車で行ったけど、帰りは雨で、車に乗せてくれたuちゃんに感謝、ありがと。

葡萄ゼリー

2017.10.19 21:00|お菓子
葡萄を育てている方から大量に頂いて、もう食べきれないので、ジャムにしようと鍋に入れたものの、
ジューシーな葡萄なので、煮詰めるのに時間かかるなぁと、途中で葡萄ゼリーに変更。

紫の葡萄と緑の葡萄の2種類だったけど、混ぜちゃったから、色はミックス色ね。
でも葡萄ストレート果汁100%の葡萄ゼリー。

果汁感を残したいので、砂糖は少しにして。
贅沢ゼリーのおやつができた。

葡萄酵母も作ればよかったかなぁ~と全部使ってから、頭をよぎった。

葡萄ゼリー

お菓子教室48

2017.10.16 21:00|お菓子教室
お菓子教室に行ってきた。
今月は秋のショートケーキというスクエアケーキ♪

スポンジは粉が少なめのフワフワ生地で、クルミと洋ナシをキャラメリゼしたものを
間に挟んでるの。
表面はマロンクリームで編み編みで飾る、可愛い~。

お菓子教室48

生クリームの固さの調整が最近わからなくってね、今回勉強しようと真剣にみてたけど、
わかったような、わかんないような。

お菓子教室48
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Author:kanocoron
パンを焼くのが大好きです。
もちろん食べるのも大好きで、近頃
体重オーバー気味。

旅行も大好き。
どこかに行きたいなぁ~

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