味噌仕込み2015

2015.02.27 21:00|その他
春の前に、今年の味噌仕込みをしなくちゃと焦りに焦って、ようやくやった。
大豆を煮てしまえば、楽なんだよね。
でも大豆を煮るのが大変なんだよね、超ドデカ圧力鍋が1日だけ欲しいものだね。
圧力をかけているので、煮豆はやわらかいから、潰す作業は楽ちんなんだけどね。

味噌仕込み2015

昨年、フランスの塩を使ったのが原因かは不明だけど、なんかイマイチの出来だったので、今年はいつもの
日本の塩に戻したので、いつもの美味しい味噌になることだろう。
少なくとも青かびはナイと思うのよ。

味噌仕込み2015
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