マヨマスタード

2016.01.01 21:00|パン
あけましておめでとうございます。

初焼きは、ワインに合いそうなマヨマスタードのパンになった。
お粉ははるゆたか、久しぶりのホシノ酵母で。
加水が少しばかり多くて、成形が大変だったけど、まあ許容範囲。

それよりも新年早々、一次発酵が長めになってしまったので、二次は少し短く調整しつつ焼いた。
今年は発酵中であるることを忘れずに、集中力を維持できるように努力しよう。

マヨマスタード
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もちろん食べるのも大好きで、近頃
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旅行も大好き。
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