パン研隊56

2016.04.16 21:00|パン教室
カルチャー教室に行ってきた。
今月もまた難問、成型発酵温度について、実験。
イースト1%という条件での実験だけど、生地温や発酵温度によって発酵も変化するし、生地だけでなく食感も
変化があって、こういうところがパン作りの面白さだね。

パン研隊56

もう一つは、先生さすがの一品。
ふきのとうが入っているんだよ、普通考えないよ、すごいね。
しかも桜味やイチゴ味と合わせて、春を出しちゃうんだよ、すごいね。

パン研隊56

断面がきれいな「春の香りのカンパーニュ」
また先生のすごさを実感したよ。

パン研隊56
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もちろん食べるのも大好きで、近頃
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旅行も大好き。
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