ミックスハーブブレッド

2016.12.22 21:00|パン
最近何回か焼いているけど、ウチでのハープ入りパンのウケが良い。
湯種作りは面倒じゃないから、やる気になるね。

湯種のお粉はキタノカオリ、基本キタノカオリは苦手なんだけど、湯種にはいいんだよ味が濃くなる甘くなる。
それ以外はスーパーカメリア、ハーブはそれなりに強烈だから、あっさり目にしたいしね。

いつも一緒じゃつまらないので、頭で思っていることに結果を出そうと少し実験。
一次発酵をいつもより短めに、膨倍率を小さ目にしたら、やっぱりの結果が出た。
でもねー、私はいつもの方が、あっさり目で好きなんだよ。

ミックスハーブブレッド
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もちろん食べるのも大好きで、近頃
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